| Предмет контракта |
Выполнение научно-исследовательских работ в области виноделия |
| Начальная (максимальная) цена контракта |
375,000.00 руб. |
| Количество товара, объем работ или услуг |
В ходе работы должны быть исследованы процессы экстрагирования красящих и ароматических веществ при переработке винограда, настаивании и брожении на мезге; изучены способы активации ЧКД и сухих дрожжей для оптимизации процесса брожения с целью улучшения состава летучих продуктов брожения; исследованы различные виды яблочно-молочного брожения с целью регулирования состава аминокислот и образования биогенных аминов; установлена устойчивость высокомолекулярных соединений красных вин в процессе выдержки при различных способах их получения; определены оптимальные параметры активации оклеивающих материалов при осветлении и стабилизации белых и красных столовых вин; выявлено влияние аппаратурного оформления окончательной фильтрации и материалов, используемых при ее проведении, на сохранение и стабильность вина в процессе длительного хранения. Исследования должны проводиться на виноматериалах винодельческого предприятия Краснодарского края в объемах не менее 2000 дал. Результаты работы оформляются в виде отчета. |
| ОКДП |
Услуги по исследованиям и разработкам в области сельскохозяйственных наук |
| Место поставки товара, выполнения работ или оказания услуг |
Место проведения работ:Краснодарский край. Отчет по результатам выполненных работ предоставляется Заказчику по адресу: г. Краснодар, ул. Рашпилевская, 36 |
| Срок поставки товара, выполнения работ или оказания услуг |
со дня заключения контракта до 15 ноября 2013 года |
| Заказчик |
министерство сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края |
