| Количество товара, объем работ или услуг |
Двухразовое питание предоставляется ежедневно (в соответствии с графиком работы ла¬геря – по пятидневной рабочей неделе в один поток: первый поток - в период с 27 мая по 16 июня 2013 года;), согласно поданной заявке, кроме, выходных и праздничных дней. Место оказания услуг, количество школьников, количество дней питания, период проведения потоков и источник финансирования определены в п. 3 технического задания «Место оказания услуг, количество школьников, количество дней питания, период проведения потока и источник финансирования». Исполнитель при оказании услуг разрабатывает пятидневное меню для двухразового питания (с предоставлением цикличного меню с указанием калорийности рациона) на основании СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологи¬ческие требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учрежде¬ниях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно пе¬речня блюд при условии соблюдения требований к содержанию и соотношению в рационе питания основных пищевых веществ (витаминов и микроэлементов).
Завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка, рекомендуется включать овощи и фрукты.
Обед должен включать закуску, первое, второе (основное горячее блюдо из мяса, рыбы или птицы) и сладкое блюдо. Закуска может быть как салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы и т.п. с добавлением свежей зелени. В качестве закуски допускается использовать порционированные овощи (дополнительный гарнир).
Расходы по организации питания возлагаются на исполнителя: доставка продуктов и приготовление завтраков и обедов в муниципальном общеобразовательном учреждении, а также приготовление готовых блюд и их доставка в муниципальное общеобразовательное учреждение. Исполнитель оказывает услуги по организации и обеспечению питания школьников по месту нахождения заказчика - муниципальное образование город Краснодар.
Приготовление блюд осуществляется с соблюдением рецептур и технологических режимов, установленных в сборниках рецептур, действующих в системе общественного питания;
Отпуск готовой продукции должен сопровождаться документами: меню и накладной, где указана стоимость на одного человека и количество отпущенных блюд
Обязанности исполнителя услуг:
Исполнитель должен предложить весь комплекс услуг, необходимый для организации питания в общеобразовательных учреждениях, а именно: подбор надежных поставщиков, закупка высококачественных продуктов питания в требуемых объёмах, организация питания, в том числе приготовление рационов питания. Выполнение всех санитарно-гигиенических норм и правил.
Показатели безопасности и пищевой ценности поставляемых (используемых при организации питания) пищевых продуктов должны соответствовать нормативным документам Российской Федерации, показатели качества – соответствовать условиям договора для бюджетного учреждения на организацию питания школьников и быть не ниже показателей качества, предусмотренных национальными стандартами Российской Федерации для аналогичных видов пищевых продуктов.
Не допускается поставка продукции, содержащей генно-модифицированные организмы (ГМО).
Для организации питания должна использоваться преимущественно продукция высокой пищевой и биологической ценности, обогащенная витаминами и микронутриентами.
Исполнитель обязан осуществлять производственный контроль в соответствии с действующими санитарными правилами, должен соблюдать сроки и условия хранения продуктов на складах, сроки и условия поставки в образовательные учреждения.
С целью контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящихся пищевых продуктов, требующих особых условий хранения, проводить контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании. При отсутствии регистрирующего устройства контроля температурного режима во времени, исполнитель заносит информацию в «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования».
Представлять заказчику достоверную информацию о поставляемых товарах (работа |
| Место поставки товара, выполнения работ или оказания услуг |
Российская Федерация, 350901, Краснодарский край, Краснодар г, Российская, 10, - |
